范秋实大声抗议。江影也跟着哭了起来:
“我不要,我就要吃卤肉。”
江雪和范宇耐心地安慰着孩子们,可两个孩子根本听不进去,哭着跑回了房间。
接下来的几天,孩子们对不能吃卤肉这件事耿耿于怀。吃饭的时候,一看到没有肉,就噘着嘴,不情不愿地吃几口。有一次,江雪做了清蒸鱼、炒豆角和玉米排骨汤。范秋实看到鱼,皱着眉头说:
“怎么又是鱼,我要吃肉。”
江雪耐心地解释:
“鱼也是很有营养的肉呀,富含蛋白质,对你们的大脑发育特别好。”
可范秋实还是不愿意吃,把鱼推到一边,只吃了几口米饭。
为了让孩子们接受蔬菜,江雪和范宇绞尽脑汁。江雪开始尝试变换蔬菜的做法,把胡萝卜切成可爱的小兔子形状,用西兰花摆出小恐龙的造型,还把菠菜汁揉进面团里,做成绿色的小馒头。范宇则带着孩子们一起去超市买菜,让他们挑选自己喜欢的蔬菜。在超市里,范秋实和江影被五颜六色的蔬菜吸引,挑选了红彤彤的西红柿、胖乎乎的圆白菜和细长的豆角。
回到家,江雪让孩子们参与做饭的过程。范秋实帮忙洗菜,江影则负责递调料。在做西红柿炒鸡蛋时,江雪让范秋实把西红柿切成小块,范秋实小心翼翼地拿着刀,虽然切得大小不一,但脸上洋溢着兴奋的神情。当饭菜做好端上桌,孩子们看着自己参与做的菜,吃得格外香。范秋实吃着自己切的西红柿炒鸡蛋,开心地说:
“妈妈,今天的西红柿炒蛋特别好吃。”
江影也大口吃着圆白菜,说:
“我也觉得好吃。”
然而,好景不长。几天后,孩子们又开始对蔬菜失去兴趣。有一天中午,江雪做了素炒三丝、冬瓜肉丸汤和红薯。范秋实看着素炒三丝,嫌弃地说:
“怎么又是素菜,我不想吃。”
江影也在一旁闹着:
“我要吃肉,我不要吃这些。”
江雪和范宇再次陷入了困境。
周末,江雪和范宇决定带孩子们去郊外的农场体验生活。在农场里,孩子们看到了农民伯伯辛苦种植蔬菜的场景,了解到蔬菜从播种到收获的过程。他们还亲自采摘了新鲜的蔬菜,感受到了劳动的乐趣。中午,农场的阿姨用他们采摘的蔬菜做了一桌丰盛的农家菜,有清炒生菜、炒茄子、土豆炖豆角。孩子们看着自己亲手采摘的蔬菜变成了美味的菜肴,吃得津津有味。
回到家后,江雪趁热打铁,给孩子们讲了很多关于营养均衡的故事。她拿出一本绘本,上面画着一个挑食的小朋友,因为只吃肉,不吃蔬菜,变得又胖又没精神,还总是生病。后来,在医生的建议下,他开始吃各种食物,身体慢慢变得健康,又能开心地玩耍了。范秋实和江影听得很认真,范秋实小声地说:
“妈妈,我不想变成那个胖小朋友,我以后要吃蔬菜。”
江影也跟着说:
“我也要吃蔬菜。”
从那以后,孩子们开始慢慢改变。吃饭的时候,虽然还是会先看看有没有肉,但也会主动吃一些蔬菜了。江雪和范宇看到孩子们的变化,感到很欣慰。为了鼓励孩子们,江雪偶尔会做一些低脂的鸡肉丸子、鱼肉饼,既满足了孩子们对肉的需求,又保证了营养均衡。
几个月过去了,孩子们的饮食习惯有了很大的改善。他们不再只盯着肉吃,而是学会了搭配着吃各种食物。江雪和范宇看着孩子们健康成长,决定在周末给孩子们做一次卤肉。周五晚上,江雪就开始准备,她拿出从老家亲戚那里要来的秘方,精心挑选了猪肉、猪蹄和猪耳朵。
周六一大早,江雪就去菜市场采购新鲜的食材。她仔细挑选着每一块肉,确保肉质新鲜。回到家,她把肉洗净,放入清水中浸泡,去除血水。然后,开始准备香料,八角、桂皮、香叶、花椒等各种香料在她手中混合,散发出浓郁的香气。江雪把香料装进一个小布袋里,扎紧袋口,做成一个香料包。
肉浸泡好后,江雪把它们捞出,沥干水分。她在锅里加入适量的清水,放入姜片、葱段和料酒,将肉放入锅中焯水。随着水温升高,水面上渐渐浮起一层浮沫,江雪用勺子小心地将浮沫撇去,直到水面变得清澈。这一步能去除肉的腥味,让卤肉的味道更加纯正。
焯好水的肉被江雪放入另一个干净的锅中,她将香料包放入锅中,又加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和清水。按照秘方,这些调料的用量都有严格的比例,江雪小心翼翼地用量杯量取,确保每一种调料的用量都精准无误。放好调料后,江雪盖上锅盖,将火调至小火,开始慢慢卤制。
厨房里弥漫着卤肉的香气,随着时间的推移,香味越来越浓郁。正在客厅写作业的范秋实和江影不停地抽着鼻子,“什么味儿啊,这么香?”江影好奇地说道。范秋实也放下手中的笔,“走,去厨房看看。”两人来到厨房门口,看到江雪正站在灶台前,不时地打开锅盖查看卤制的情况。
“妈妈,你在做什么好吃的呀?”江影迫不及待地问道。江雪回头看着孩子们,笑着说:“妈妈在做卤肉,你们不是一直想吃吗?”“哇,太好了!”范秋实和江影兴奋地跳了起来。“不过,你们要答应妈妈,以后不能再挑食了,要好好吃蔬菜。”江雪认真地说。“我们答应你,妈妈。”范秋实和江影异口同声地说。
终于,卤肉做好了。江雪将色泽红亮、香气扑鼻的卤肉捞出,放在盘子里。一家人围坐在餐桌前,看着美味的卤肉,口水都快流出来了。范秋实夹起一块猪肉放进嘴里,轻轻咬了一口,“哇,妈妈,太好吃了!”江影也赶紧夹了一块猪耳朵,边吃边点头:“嗯嗯,真的好吃,妈妈你太厉害了!”江雪和范宇看着孩子们吃得开心,脸上露出了幸福的笑容。